Chartreuse Jaune

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La Chartreuse Jaune est caractérisée par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. Son élaboration est sensiblement différente de la Chartreuse Verte et nécessite plusieurs semaines de travail en diverses étapes : - Des moutures élaborées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la Grande Chartreuse. - La distillation pour obtenir l’arôme. - Différents types de macérations qui permettent d’extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. Elle vieillit ensuite longuement en foudre de chêne avant d’être embouteillée, et continue d’évoluer et de développer sa complexité en bouteille.A la dégustation, la Chartreuse Jaune révèle un nez frais et épicé. La bouche se veut plus moelleuse, douce et sucrée. Des arômes de curcuma, d'anis et d'agrumes viennent dominés le milieu de bouche pour finir sur des notes plus florales.

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Connue dans le monde entier, la renommée de la Chartreuse n’est plus à faire. Son histoire et sa création, toujours si mystérieuse, sont difficiles à retracer en quelques mots mais voici les grandes lignes : L’histoire débute dès 1084 lorsque l’Ordre des Chartreux voit le jour dans la montagne Chartreuse, au environ de Grenoble. A leur arrivée dans ce lieu isolé, l’Ordre, composé de 7 hommes, doit trouver un moyen de subsistance. Au cours des siècles, les méthodes évoluent, en passant d’abord par la culture et l’élevage puis par l’exploitation des mines de fer et des forets de sapin. La production de Chartreuse commence uniquement en 1605 grâce à l’élaboration de l’élixir de Chartreuse, titrant alors 82°. Les distillations de Chartreuse verte et jaune débutent en 1864 et connaissent rapidement un essor commercial énorme.

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