AOC Château-Chalon Vin Jaune
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Ce vin jaune issu des vignes de Château-Chalon est un produit unique au monde par son cépage, le savagnin, son mode de vinification, sa longévité, sa complexité. Sa transformation de vin blanc en vin jaune va durer six ans minimum en cave aérée. Au bout de ce laps de temps le vin aura perdu de son volume initial et un litre de Savagnin donnera en moyenne 62 cl de Vin Jaune.
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