AOP Coteaux D’Aix «Philippine »

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Situé en Provence, dans les Bouches du Rhône, le domaine Sainte Philomène est un petit paradis de 50 hectares aux portes de Pélissanne, sur le lieu-dit « les Birons », le domaine est adossé au massif des Costes.Dans ce beau mas du XVIIIème siècle, vins et huiles d’olive sont produits depuis 1850.Emmanuel de la Perrière et son épouse ont acquis le Domaine en Août 2005, avec l’ambition de lui donner un nouveau souffle et d’abord un nouveau nom. Ce sera Sainte Philomène, en hommage à l’inspiratrice des miracles effectués par le Saint Curé d’Ars. Emmanuel entame ici une seconde carrière : fils d’agriculteur, lui même céréalier et éleveur de race charolaise en Bourgogne, il appartient à une famille de producteurs de vin établie en Beaujolais. De sa première expérience, il a retenu un précepte intangible : « Pour commander la nature, il faut d’abord lui obéir »Au Domaine Sainte Philomène, la répartition des tâches demeure familiale : Emmanuel s’est octroyé la culture, Dominique son épouse s’occupe de l’activité commerciale et Geoffroy, leur fils, assure le travail en cave.