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Zacapa – Edicion Negra

71,00€

Edicion negra est un 23 ans vieilli en méthode de solera dont le distillat est passé dans 4 fûts dont 1 fût de chêne américain fortement chauffé. Cela multiplie donc les notes boisées et de fruits secs tout en apportant de fines notes fumées et toastées. La finale est longue, sur la sucrosité, le chocolat et le fumé.

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La distillerie Zacapa, célèbre dans le monde entier, est propriétaire d'une plantation de canne à sucre située à 350m d’altitude dans les montagnes guatémaltèques. Elle utilise uniquement le jus de canne concentré pour en faire un « miel de canne à sucre ». Les levures utilisées pour la fermentation du rhum sont extraites du fruit de l'ananas puis le moût fermenté est distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Le rhum produit est ensuite vieilli dans des chais qui se trouvent à 2300m d'altitude. Toutes ces particularités permettent de produire des rhums de belle qualité et de grande finesse.