AOP SAINT VERAN En terre noire DEUX ROCHES

19,00
"En Terre Noire" est un climat situé sur la commune de Davayé, dans le prolongement de la Roche de Vergisson. Elle tire son nom de la couleur du sol riche en humus, le sous-sol quant à lui est calcaire. L'exposition plein Sud, une douce pente bien ventilée, permettent de recevoir un fort ensoleillement. En bouche c’est un vin plein, bien mûr et minéral, qui livre la saveur acidulée de la poire verte d’été. Le plaisir est au bord du verre.

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Le Domaine a été nommé les Deux Roches car il est situé à Davayé au pieds des roches de Vergisson et Solutré. Cela fait plus de 30 ans que les deux famille Colllovray et Terrier travaillent à la meilleure expression du chardonnay sur ces terres argilo-calcaires.En démarche HVE depuis 2017 ils tavaillent dans le respect de la biodiversité, du terroir et de la vigne mais aussi de l’utilisation raisonnée d’intrants. Pour l’anecdote ils ont 22 ruches à Davayé !

Informations complémentaires

Maisons et domaines

Région

Contenance

Titrage

Cépages

Accords mets et vin

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En bouche

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Couleur

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